|
Zakonom na tradiciju: gase proizvodnju livanjskoga sira |
|
Srijeda, 17 Lipanj 2009 |
Hoće li stočari s područja Hercegbosanske županije biti primorani odustati od proizvodnje livanjskoga sira?
U BiH je počela primjena nove strategije u borbi protiv bruceloze, koja
podrazumijeva cijepljenje životinja protiv te opasne zarazne bolesti.
Međutim, stočari u Hercegbosanskoj županiji ne pristaju na tu mjeru,
bojeći se da bi ona mogla ugroziti njihovu egzistenciju.
Tako se i Fahrudin Milak iz Komorana kod Livna,
koji je zbog bruceloze prošle godine ostao bez pedeset ovaca i pet
krava, vrlo žestoko protivi spomenutoj namjeri državnih vlasti.
Seljački bunt
− Kako da pristanem na cijepljenje svojih ovaca kad nakon toga
mjesec dana ne bih mogao koristiti mlijeko? Od čega će onda moja
obitelj živjeti? Isto pitanje postavlja i Tihomir Kasalo iz Suhače,
također jedan od uzornijih livanjskih ovčara. U njegovu slučaju nije
problem samo mlijeko, nego i janjad koju još uvijek nije prodao, a koju
bi, ako bi je cijepio protiv bruceloze, mogao zaklati tek nakon tri
mjeseca. Pozivajući se na Pravilnik o mjerama kontrole bruceloze mladih
preživara, navode ovih dvojice stočara potvrdila nam je i Dubravka Puđa, šefica županijskog Odjela za veterinarstvo.
No, prema tom istom Pravilniku, a što dodatno ovdašnje stočare dovodi u
dosta nezgodnu situaciju, nakon isteka spomenutih vremenskih
ograničenja, dopušta se priprema mliječnih proizvoda samo od termički
obrađenog mlijeka.
To automatski znači i kraj stoljetne tradicije u proizvodnji autohtonog
livanjskog sira, budući da se spravlja od nepasteriziranog mlijeka.
Riječ je, dakako, o najkvalitetnijoj i najtraženijoj vrsti livanjskog
sira koji ovdašnji stočari sami spravljaju.
Ministar poljoprivrede u vladi Hercegbosanske županije Stjepan Matković i
te kako je svjestan situacije u kojoj se nalaze ovdašnji stočari, ali
naglašava je to državna strategija koja se treba provoditi i na
prostoru ove županije.
Hoće li stočari s područja Hercegbosanske županije biti
primorani odustati od proizvodnje livanjskoga sira?
− Oni koji se ovome protive imaju mogućnost da im se životinje cijepe u
kolovozu ili rujnu ove godine, ako im to nešto znači. No, ako uopće ne
pristaju na ovo cijepljenje, moraju prihvatiti svu odgovornost na sebe
u slučaju da se ova bolest proširi ili da se, ne daj Bože, prenese na
ljude, tako se barem navodi u Pravilniku.
Tihomir Kasalo, pak, ističe kako sa sadržajem
spomenutog Pravilnika nitko od stočara u ovome kraju zapravo nije ni
upoznat. No, prije njegova donošenja, odnosno prije usvajanja
cjelokupne nove strategije u borbi protiv bruceloze, on misli da je i
stočare trebalo nešto pitati.
Inače, prije nekoliko dana u livanjsku su Veterinarsku stanicu stigle
tisuće doza cjepiva protiv bruceloze, ali još se nije čulo da je neki
od ovdašnjih stočara pristao na cijepljenje svojih životinja.(SD)
(čitanja 1268) |
